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　　在咱们印象中，相通东西要念念变成化石，需要相称漫长的时候。然而，在你身上有相通东西，在你还辞世的时候，就在变为化石。

　　你念念知谈是什么吗?好，请站在镜子前，检查一下你的下门牙的后名义。即使你是一个赞理牙齿的东谈主，你可能照旧会看到牙釉质与牙龈接续处有一条黄褐色的细线。这即是牙菌斑，即滋长在牙齿名义的微生物层——或者更准确地说，是滋长在旧牙菌斑名义的微生物层。若是不刷掉或刮掉，这层牙菌斑就会变硬，因为融化在唾液中的矿物资会握住千里淀到牙菌斑上，杀死微生物，并将其石化成牙结石(又叫牙垢)。

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　　对你和我来说，牙结石可能看起来相称恶心，但它依然成为考古学的热点话题。它被觉得是不同寻常的时候胶囊，一个信息的宝库。在夙昔20年里，它依然揭示了咱们祖宗糊口中一些令东谈主骇怪的细节，匡助咱们了解东谈主类进化的一些深档次问题。

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　　“时候胶囊”——牙结石

　　当我说牙菌斑在咱们耄耋之年就在变成化石的时候，我并莫得张大其辞。这个历程与其他化石的变成历程都备相通。埋在地下的化石，是地下水中的矿物资渗入到生物尸体中并千里淀出来，将其变成化石的;而牙结石是融化在唾液中的矿物资千里淀在牙菌斑上，通过将故去的微生物钙化，变成化石的。

　　关连词，与地下化石不同的是，牙结石的变成相称赶快：牙菌斑不错在短短两周内就都备钙化。这意味着，每两周它就将一批口腔微生物变成化石。这么，一层一层的被钙化的微生物变成化石后，附着在牙齿上，变成牙结石。是以，若是不撤废的话，牙结石里有无边关连咱们一世中的口腔微生物组(糊口在咱们的口腔内，数目无边而种种的细菌、古细菌和真菌)的信息。口腔微生物组占牙结石体积的大概90%。此外，牙结石也拿获其他东西，包括食品残渣、病原体、咱们自身的DNA和环境中的灰尘、烟雾颗粒。事实上，任何过问你口中的东西都可能最终被困于牙结石中。

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　　牙结石中保存的信息，细节惊东谈主。在一般化石中，生物体升天后躯壳组织无边理会、褪色，仅很少一部分能变成化石。而在牙结石中，由于它的钙化模式，微生物和生物分子得到了极大的保存。你不错看到单个细菌实在冻结在“时候胶囊”中。一个东谈主一世吃过哪些药，都不错从牙结石中被探伤出来。最近有东谈主以致提议，用牙结石来判断某东谈主是否得过新冠肺炎。

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　　牙结石考古

　　牙结石行为一项考古学的器具，最早可讲究到1975年。其时在英国大英博物馆责任的菲利普·阿米泰吉刻画了一种从古代牛的牙结石中索取植物残渣的关键，以了解它们的饮食。

　　自1980年代以来，这种关键又被用来了解咱们祖宗(当代智东谈主)、尼安德特东谈主和已衰一火的某些猿类的饮食。举例，一项谋划发现，地中海东部的东谈主在3700年前就开动吃香蕉和姜黄了。在古代，香蕉和姜黄原产于南亚，这揭示出身活在地中海东部和亚洲东南部的东谈主，固然相隔近万里，但在很早的时候就有过什物的交流。

　　2021年，迄今最嘻是图的牙结石谋划形貌公布效果。一个海外谋划团队从咱们东谈主类、尼安德特东谈主、黑猩猩、大猩猩和僧帽猴这5个物种的124个个体的牙结石中索取DNA进行了测序。这124个个体中，52个是咱们这个物种(当代智东谈主)的成员，从3万年前的咱们的祖宗到现在的当代东谈主;17个是尼安德特东谈主;21个是黑猩猩;29个是大猩猩;5个是僧帽猴。该项谋划的主要目的是跟踪灵长类动物口腔微生物组的进化。

　　谋划东谈主员原先展望，灵长类动物口腔微生物组会跟着物种的不同变化很大;但令他们骇怪的是，整个的标本表示出热烈的相似性。这使得口腔与肠谈相称不同。肠谈微生物组因饮食、地域和物种的不同而存在着无边的各异。但被拜谒的这5个物种的口腔微生物组中，都有一个由10种细菌构成的固定“中枢团队”。这一事实标明，整个灵长类动物都有一个共同的陈腐口腔微生物组，并在数百万年的进化中得到了保存。

　　谋划东谈主员还发现，冰期欧洲的尼安德特东谈主和当代智东谈主的口腔微生物组险些都备换取。这与以前的谋整齐致，标明阿谁时代这两个物种之间有无为的来回和杂交。

　　解开东谈主类饮食变化之谜

　　这项谋划还可能有助于惩办东谈主类进化中一个永久存在的问题：咱们的祖宗是怎么赢得容量如斯大、能耗如斯高的大脑的?1995年，有东谈主建议一种假说，觉得咱们的祖宗脑容量变大，是以减轻他们的内脏为代价换来的，因为督察内脏也需要亏蚀无边的能量。然而内脏，尤其是肠胃减轻之后，要念念督察原先的热量摄入，需要在饮食上有个压根的更始，即需要摄入热量更高的食品。关连词，这种食品是什么，永久以来存在着争议。一些东谈主觉得是肉类，另一些东谈主觉得是来自植物块茎和球茎的淀粉。

　　后一种说法得到了DNA把柄的支柱。DNA把柄表示，东谈主类基因组中有多个唾液淀粉酶的基因拷贝，而黑猩猩唯有一个。拷贝越多，能合成的唾液淀粉酶就越多，消化碳水化合物的能力就越强。2016年的一项谋划标明，东谈主类唾液淀粉酶基因拷贝的加多，发生在大概60万年前，在尼安德特东谈主与咱们祖宗(当代智东谈主)分谈扬镳之后。

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　　关连词，即使尼安德特东谈主的唾液淀粉酶基因拷贝比咱们少，但从尼安德特东谈主的牙结石中索取的淀粉粒标明，碳水化合物在他们的饮食中也很蹙迫。这又让东谈主再行困惑起来。

　　最近的谋划为咱们解答了这个谜。牙结石谋划表示，当代智东谈主和尼安德特东谈主的口腔中都有一种独有的链球菌，而黑猩猩和大猩猩则莫得。这些链球菌专诚把淀粉消化成葡萄糖，葡萄糖则不错被迫物的肠谈经受。这就认知了尼安德特东谈主在唾液淀粉酶基因拷贝比咱们少的情况下，为什么也能像咱们相通消化碳水化合物(天然，消化能力不足咱们)。

　　然而，这又产生了一个新谜：一般来说，链球菌是不吃淀粉的，那么这种迥殊的链球菌是怎么赢得消化淀粉的能力的呢?是什么时候赢得的?要解开这个谜，还需要咱们对灵长类动物的牙结石作念更深远的谋划。

　　牙结石的更多奥秘

　　牙结石以致不错为咱们提供一个了解更远处夙昔的窗口。咱们知谈，DNA在环境中的半衰期大概唯有6万年(每过6万年，有一半数目的DNA就理会了)，是以时候太久远就无法保存。但有一些卵白质却不错保存相称永久。当前发现的最陈腐的牙结石附在一只1250万年前的丛林古猿的臼齿上。这个牙结石不太可能含有无缺的DNA，但可能含有无缺的卵白质。索取、分析这些古代卵白质，不错匡助咱们了解咱们更早的祖宗的糊口气象。

　　与此同期，有东谈主在谋划其他哺乳动物的牙结石。整个哺乳动物，包括海洋哺乳动物的牙齿上都有牙结石，何况可能蕴含着丰富的信息。举例，有科学家最近分析了瑞典野生熊的牙结石。他们发现，其中一些含有耐药细菌。这些熊莫得来回过抗生素，以致莫得糊口在东谈主类隔邻，是以它们牙结石中的耐药细菌一定是从天然中来的。这么，谋划动物的牙结石不错匡助咱们了解耐药细菌在天然中的传播。

　　终末，牙结石自己亦然个谜。比喻宝马会轮盘，牙结石是一层一层的，每层厚度约为20~200微米。但这是奈何回事?这种规矩性的分层关于咱们意味着什么?咱们迄今依然一无所知。搞明晰这一切，也许能告诉咱们更多牙结石包含的信息。